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2009年08月16日

完熟


今日のハマチ、釣り上げて血抜きして雨に打たれ色が変るまで約１時間自然放置、常温で身が硬直するまで１時間放置、更に車内コンビニ袋氷無しで約１時間熟成させる。。

食った感想は身が柔らかくて旨かった(笑)

春とサイズは同じでも脂がノッてます。




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Posted by スコラ at 03:08│Comments(2) │雑記
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この記事へのコメント
そんだけ熟成できるのか！！
う～ん、危険だ（笑）
Posted by ぴょんきち at 2009年08月17日 08:36
ぴょんきち氏
やばいよやばいよ、ハマチが白くなってたわ(笑)
Posted by ｽｺﾗ at 2009年08月18日 20:58
 
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